陈 皮-华医健康养生网

北京军海癫痫病医院

橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。

分布于长江以南各地区。

10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。

广陈皮剥取时多割成3至4瓣。

陈皮药材分"陈皮”和"广陈皮”。

1. 陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。

厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。

质稍硬而脆。

气香，味辛而微苦。

2. 广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。

点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。

均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

营养分析陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。

挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。

在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。

相关人群1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

2. 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

食物相克陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

制作指导1. 在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。 哪家医院治疗癫痫病正规

2. 湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏 者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。

3. 痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。

4. 脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

烹调用途：用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。

制作卤菜、卤汁时常用。

亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。

食疗作用陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

其他相关橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。

王好古云："橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。

本站内容均来自互联网，不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突，请微信或邮箱联系，本站会尽快删除。
如本站作者授权发表的文章，未经许可，不得转载。