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五花肉的十八大销魂吃法-华医健康养生网

时间:2021-05-20 来源:豆角菜谱网 阅读:185次

养生导读:烤五花肉,最是嫩滑多汁,是韩国人喜欢的食物。

其实五花肉还可以有很多做法,煎五花肉、走油豆豉扣肉、蒸五花肉……真是口味多得让你流口水!这里为你介绍五花肉的做法大全,试试五花肉的各种做法!五花肉又名方肉、五花三层。

又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。

这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。

按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。

肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。

五花肉的做法大全菜谱一:烤香草五花肉卷材料:五花肉400克、鼠尾草5克、迷迭香10克、百里香5克、蒜5粒、茴香籽10克、海盐10克、黑胡椒30克、橄榄油50毫升、土豆1个。

做法:1、将迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。

香草碎、蒜末、与茴香籽、橄榄油混合搅匀,制成香草酱。

2、五花肉用尖刀在表皮划出口子,两道口子间隔2.5cm。

将肉皮均匀撒上黑胡椒碎、盐,用手揉搓5分钟。

将香草酱均匀地抹在肉上,入冰箱冷藏腌渍2小时。

3、取出,肉块卷成大卷,用棉线绳子绑好。

煎锅放油烧热,肉卷入锅小火煎至微黄,使其锁住水分。

4、烤箱预热220度,肉卷烤箱烘烤20分钟,调至160度烤1.5小时。

土豆洗净,带皮切块下锅加水煮熟后捞出。

5、土豆与香草酱混合,调入盐拌匀。

煎锅放油烧热,将土豆煎至金黄,与五花肉卷搭配食用。

菜谱二:盐煎尖椒五花肉材料:五花肉、大个尖椒、盐、生抽。

做法:1、稍稍解冻的五花肉,用干抹布擦拭干表面水份,切成稍厚的片(大约0.4~0.5cm厚度)。

大个的尖椒去蒂去籽,切成小块。

2、平底锅不放油烧热,把五花肉片排入锅中,用中小火煎。

等五花肉片慢慢有油脂煎出,边煎边在两面都撒上一些盐。

继续煎至两面金黄。

3、肉片煎出大部分油脂,开始有些变硬的时候,放入尖椒,翻炒几下。

4、尖椒有些软的时候,倒入半汤匙生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

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盐煎尖椒五花肉菜谱三:脆皮五花肉材料:食用油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙、五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。

做法:1、五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮1小时,捞出放凉切厚片。

2、鸡蛋打散,加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊,放入肉片沾裹均匀。

3、炒锅内放油烧热,将肉片炸至酥黄,盛起;把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

菜谱四:走油豆豉扣肉材料:五花肉750克、花生油60克、食盐2克、酱油25克、豆豉50克、江米酒50克、水适量。

做法:1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净。

2、锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水。

趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。

3、炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将五花肉皮朝下入锅走油,待肉皮炸呈红色时起锅。

再将五花肉放入汤锅里稍煮一下,见肉皮起皱纹即捞出。

4、将五花肉皮朝下放在砧板上,先切成10厘米长、1厘米厚的大片,再横中切一刀,但不切断。

接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中,剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘。

5、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉,上笼蒸至软烂,取出翻扣在盘中即成。

菜谱五:韩式泡菜炒五花肉材料:韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。

做法:1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿。

炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒。

2、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味。

加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。

韩式泡菜炒五花肉菜谱六:豆豉蒸五花肉材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。

做法:1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。

2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。

3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。

菜谱七:辣白菜炒五花肉材料:辣白菜五花肉;副料:大葱、青椒;调临沂知名癫痫科医院料:韩国辣酱、香油。

做法:1、辣白菜切小段备用;五花肉切片,青椒、葱切片备用;平底锅加油,放入五花肉片小火煽炒。

2、炒制两面变成焦黄,将肉里面的油逼出为好;五花肉煽香后放入葱片炒香。

3、再加入辣白菜炒制;加入一小勺韩国辣酱继续翻炒;将辣白菜的汁倒入一点锅中。

4、再加入青椒片翻炒;最好淋入一点香油,增加菜的香气;再翻炒即可出锅。

菜谱八:蜜香五花肉材料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。

做法:1、五花肉洗净切成长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2、开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞起沥干油分。

3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,慢火煮至浓稠,再放回五花肉,慢火收汁,调味便可上碟。

菜谱九:杏鲍菇韩味红烧肉材料:五花肉600克、杏鲍菇600克、食盐1小匙、冰糖5克、姜5克、八角2个、桂皮1段、生抽1、5大匙、老抽1/2大匙、韩式辣酱2大匙、香叶2片、植物油1大匙、水适量。

杏鲍菇韩味红烧肉做法:1、五花肉切麻将块,杏鲍菇切滚刀块。

五花肉冷水下锅,烧开,煮出血沫杂质。

锅内倒少许植物油,放入焯好的五花肉,煸炒。

2、煸炒到五花肉变成焦黄色,吐出油。

放入姜片、八角、桂皮和香叶,炒出香味。

倒入足够多的开水,要多没过肉,因为后期还要加杏鲍菇。

3、加入适量老抽和生抽。

加入冰糖和食盐。

倒入杏鲍菇,放入2大匙韩式辣酱。

小火炖至汤汁粘稠即可。

菜谱十:五花肉酱拌豆腐材料:豆腐1块,五花肉100g,青椒1个,胡萝卜1-3个,小葱段少许,豆油,酱油,盐,葱花,鸡精,花椒,淀粉(勾芡用)。

做法:1、豆腐切成1厘米的四方小块,五花肉剁成肉馅,青椒切丁,胡萝卜切丁,小葱断备用。

2、锅烧热下入豆油烧至七成热,下五花肉馅炒至肉粒分离,下入葱花爆锅,接下来放入所有调味料,爆炒一会,下入青椒丁胡萝卜丁,加入少许水,烧开之后勾芡。

3、豆腐装盘,浇上做好的肉酱,上面用小葱断点缀,一道美味的炝拌豆腐就好了。

菜谱十一:咸烧白材料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。

做法:1、将猪肉(五花肉为什么会得抽疯这个病)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。

马上抹上深色酱油使其上色。

2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。

芽菜洗净,擦干切成细末。

泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

3、将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。

吃时翻扣入碟即可。

咸烧白菜谱十二:酱爆肉片材料:五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。

做法;1、五花肉切成薄片,姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉。

2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。

3、与肉片混合炒匀,加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

菜谱十三:橙香煎五花肉材料:五花肉250克,橙子一个,盐半勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,橄榄油1勺,植物油适量。

做法:1、五花肉切薄片;橙子剥皮、切丝。

(尽量不要剥到白色部分)。

2、把切好的五花肉放入一个容器中,挤橙子汁;再放入盐、白糖、生抽、蚝油、橄榄油搅拌均匀,腌制一小时以上。

3、平底不粘锅中放适量植物油,放入腌制好的五花肉煎,中小火煎至两面金黄,肉变成透明状即可。

菜谱十四:干豆角烧五花肉材料:干豆角50克、五花肉一斤、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一个、桂皮一小块、山楂一个、冰糖两小块、香菜少许。

做法:1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。

锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。

2、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

3、加入足量热水。

加入山楂一枚,大火烧开转小火炖。

4、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂即可出锅。

干豆角烧五花肉菜谱十五:甘笋炒五花肉材料:甘笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。

做法:1、五花肉洗净放入锅中煮熟,捞出切成薄片,什么原因引发癫痫病发作干笋用开水泡软,清洗干净,沥干水分。

甜椒切方形,青椒切粗条。

2、热油锅放入肉快速翻炒,放豆瓣、花椒、老抽少许,炒香后放入双椒和笋子翻炒,起锅时放味精即可。

菜谱十六:马哈鱼炖五花肉材料:鲑鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克、胡萝卜50克、白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克。

做法:1、将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;大马哈鱼(三文鱼)切成长段;胡萝卜切成小方丁。

将葱切段,姜切片备用。

2、将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色。

3、急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色。

4、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。

菜谱十七:蔬菜五花肉卷材料:五花肉一斤、胡萝卜一根、蒜薹一把、cook100烤肉料50克。

做法:1、五花肉切成三指宽的大片。

烤肉料50克,烤肉料用50克清水调匀,倒入五花肉低温腌制3个小时以上。

(我另外还加了一汤匙的生抽进去一起腌制)2、蒜薹和胡萝卜切一指长的条。

3、把蒜薹和胡萝卜卷进腌制好的五花肉里,用牙签固定好封口。

烤箱预热,180度、上下火、中层25分钟,中间拿出翻面一次。

蔬菜五花肉卷菜谱十八:笋干菜炖五花肉材料:五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒。

做法:1、取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用,冬笋切片,五花肉去皮,切片。

2、锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒,放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜。

3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟之后,转小火慢慢炖,最后加盐调味儿。

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