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白菜炖豆腐的做法-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:豆角菜谱网 阅读:185次

养生导读:白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。

制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。

但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。

其基本工艺为炖。

做法一材料:豆腐、大白菜、植物油、盐、味精、大葱、姜、鸡精。

步骤:1、将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

3、葱、姜切末。

4、将锅置于旺火上,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

做法二材料:大白菜、豆腐、虾米、植物油、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜。

步骤:1、将大白菜洗净,切成块,北豆腐洗净,切成块。

2、葱姜切细末。

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3、海米(虾米)用开水泡片刻。

4、炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。

做法三材料:豆腐、大白菜、植物油、盐、味精、大葱、姜、鸡精。

步骤:1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。

将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤、盐、豆腐块和白菜。

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

贴心提示:1、因白菜烧时会出水,不用放太多水;2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。

做法四材料:大白菜、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉、鸡粉适量。

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步骤:1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝。

2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待白菜豆腐烧透后出锅。

贴心提示:因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。

做法五材料:白菜、豆腐、植物油、葱花、姜片,盐、胡椒粉、鸡精各适量。

步骤:1、白菜洗净切片,豆腐洗净切块。

2、锅中加油烧热,放入葱花,姜片妙香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐,放入盐,鸡精,胡椒粉.稍加一点水煮沸.转小火将白菜、豆腐煮熟即可。

营养价值大白菜(白梗):黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬。

特别富含的维生素C,对肠胃非常有益,黄芽白能治热病,一切发热病症,对人身消耗极大,需要营养补充,然而固体的食品,肠胃不能负担消癫痫病医院排名前十化。

如肠热疟疾及其它长期发热病,往往在发热期间,不思饮食,如果用黄芽白做汤,对各种发热病,都能应用。

又可加绿豆芽,番茄,椰菜,芹菜任选一种同煲,这汤不但有营养,而且能帮助退热。

同时绍菜还能利小便。

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

营养功效1、南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2、豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸,烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

食物相克豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

虾米:1癫痫病是怎么造成的?、 吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。

2、不宜与猪肉同食,损精。

3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

4、忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

适宜人群豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

健康贴士1、优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。

2、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。

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