最正宗姜片炒小肠的步骤

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嫩姜片（1/3杯）、猪小肠（1/2斤）

辅料:

葱（2支）、面粉（适量）、酱油（1/3大匙）、白醋（1大匙）、盐（1/2小匙）、香油（1/3大匙）、白糖（1/3大匙）

做法步骤：

1、将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水沖洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。

2、煮1锅开水，将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起，用冷水洗净沥干待凉后，切成3公分长段备用，葱洗净后切段备用。

3、起油锅，放入葱段爆香，依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒，再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盘。

猪小肠的热量(卡路里)65千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；