连小孩都抢着吃的四喜丸子做法步骤

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猪肉馅（适量）、胡萝卜（适量）、香菇（适量）、荸荠（适量）、鸡蛋（适量）

辅料:

油菜（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、淀粉（适量）

做法步骤：

1、煮鸡蛋，选柴鸡蛋，个比较小一点的。

2、剥鸡蛋皮，待用…。

3、猪肉馅，剁细。

4、胡萝卜切碎碎。

5、香菇焯水，可以有助于去除大部分草酸，然后切碎。

6、荸荠去皮，切碎碎，其实这些材料完全依照个人口味而定，有的还喜欢加玉兰片，笋等…。

7、所以材料放容器内，调肉馅，盐，葱花姜末、油等一起，搅肉馅一定朝一个方向，最后根据肉馅粘合程度加干淀粉再进行搅合。

8、手心里拿一个鸡蛋，然后包裹肉馅，裹匀，可以稍微厚重一点，然后下油锅炸成形。

9、将炸成型的丸子装碟子里，上锅蒸20分钟。

10、蒸过程中会流出的汤汁儿不要倒，另起火倒入汤汁，加少许淀粉水勾芡熬至，浇在丸子上。

11、盘子底铺油菜叶，装盘准备端上饭桌了…。

12、我有料，嘻嘻！我里面有鸡蛋呦～。

猪肉馅的热量(卡路里)227千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与鲈鱼、黄豆、圆白菜搭配；与柠檬、柚子、樱桃相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量(卡路里)26千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与毛豆、冬瓜、仔鸡搭配；与鹌鹑蛋、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；

荸荠的热量(卡路里)61千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降血压、整肠通便等功效；可与海蜇、核桃、香菇搭配；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与玉米、洋葱、干辣椒搭配；与鹅、茶、桔子相克，同食可能会引起不适；