凉拌四季豆怎么做比较清脆,凉拌四季豆有什么好处

材料：四季豆、红椒1个、食用油2小匙、食盐1小匙、蒜4瓣、生抽1小匙、香油1/2大匙、白醋1/2大匙、白砂糖1/2大匙。 北京军海癫痫病医院

1、四季豆的两端切掉，随后用盐水浸泡，再洗净备用。

2、接着锅中放入适量的清水，加入食用油、盐，等水开后，将四季豆放入。

3、等四季豆的颜色变了之后，将之捞出放入冷水中冷却。

4、接着将它切成长段，红椒处理好，切丝备用。

5、将大蒜剁成蓉，盐，生抽，白醋，砂糖，食用油及芝麻香油还有红椒拌匀，腌制十分钟左右。

6、调好的酱汁淋到四季豆上面，就可以吃了。

四季豆中含有丰富的铜元素，从而促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏、皮肤等等健康的发育。并且富含铁元素，造血补血的功效是不能忽视的，特别适合贫血体质的人群食用。适量的食用凉拌四季豆，可以起到补血益气、开胃健脾的作用，有效保护肠胃。

1.看四季豆的外皮，如果外皮出现褐斑表示四季豆老化口感不好了，如果外表发黄，说明四季豆脱水纤维化了，口感和味道都不好了，外皮要嫩绿光洁才是好的四季豆。

2.捏一捏四季豆，感受豆荚是否饱满肥硕，豆荚饱满肥硕说明四季豆新鲜并且鲜嫩。

买回来的四季豆如果表面有水珠，要用纸将水珠吸干，然后放在阴凉通风的地方，这样能存放两至三天，也可以用塑料薄膜将四季豆包裹好放入冰箱的保鲜室中。如果想更长时间段额保存四季豆，把四季豆洗干净后用盐水氽烫，一定要把水分沥干，放入保鲜盒中放入冰箱中冷冻，这样的方法既能保存四季豆的新鲜和色泽，而且冷冻过的四季豆不会粘在一起，想吃的时候拿出来解冻烹饪就可以了。