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豆鼓鱼是怎么做的_养生怎么做

时间:2022-05-15 来源:豆角菜谱网 阅读:185次

豆鼓鱼是怎么做的

【 - 养生怎么做】

鱼类,是我们常吃的肉类,而关于鱼的做法也是非常多的,蒸烧焖焗都是有的,其中豆豉鱼就是较为常见的做法,很多家庭偶尔都是会做上一道豆豉鱼得,豆豉的浓味伴随着鱼肉的香嫩,味道也是非常帮的。

做法1

1、首先在鱼面上做浅横切花刀,这样使之更好入味,抹入花椒、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉,放置30分钟充分入味;

2、大火油温够高时,大火炸至表面焦黄,鱼骨到酥即可;

3、把豆鼓先放入碗中,调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀;

4、把炸好的鱼放入碗底,然后把调好的豆豉撒入鱼表面至盖满放入高压锅中,中火蒸2个小时,即可!

做法2

[主料辅料]

净青鱼肉...750克

黄酒.....5克

干豆鼓....50克

香醋.....5克

精盐.....4克

葱段.....5克

酱油.....25克

姜粉.....5克

白糖.....20克

干辣粉....4克

鸡汤.....200克

(约耗75克)

味精.....4克

芝麻油....25克

花生油....1000克

[烹制方法〕

1.将净青鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内加入精盐2克、绍酒2克、葱段2克、姜片2克一起拌匀,腌制 2小时入味。

2.干豆鼓放人碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净,放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1小时取出待用。

3.炒锅置旺火上,下人花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油。

4.将葱段、姜片人锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤、白糖、精盐和豆豉一起烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上芝麻油起锅装盘即成。

上面就是关于豆豉鱼的具体做法,还是挺简单的,喜欢吃鱼的人,特别也喜欢豆豉味道的更是可以自己动手来做上一道美味的豆豉鱼。

扩展阅读

梅豆鱼这道菜大家并不是特别的了解,实际上这是非常美味的一道菜,不过是比较小众的,所以很多人对梅豆鱼都是不太了解的,但是要说具体梅豆鱼这道菜我们应该怎么做,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看具体梅豆鱼应该怎么做。

梅豆鱼是什么

梅豆鱼实际上就是梅豆搭配鱼制作成的一种食物,梅豆就是扁豆,属于一种一年生草本的植物,也是大家很熟悉的蔬菜,因为嫩荚是普通蔬菜,可以起到祛暑、健脾的作用。对于梅豆来说,实际上是有黑白之的分的,我们梅豆把去丝之后,直接从中间剥开,然后在其中加上调制好的肉馅,之后再选择裹上面糊,经过油炸之后就可以吃了,所以梅豆鱼吃起来是不错的选择。

梅豆能和鱼一起炖吗

梅豆和鱼是完全可以一起炖着吃的,首先梅豆和鱼是没有什么相克的食物,不过梅豆本身是含有一定毒性存在的。首先在梅豆中,其中是含有大量的皂素,而且很容易会对消化道造成强烈的刺激,这时候就容易引起出血性炎症的问题,还容易对红细胞产生溶解的作用,不过只需要我们加热到100℃,经过一段时间之后就可以破坏掉其中的毒性了。而且在梅豆中,其中是含有血细胞凝集素,可以有血细胞凝集的作用。同时我们把梅豆角放置时间太长,这时候是会产生大量的亚硝酸盐,容易引起变性血红蛋白的问题。所以说梅豆角中毒,往往是因为吃了炒、煮不透的梅豆导致的,而且发病快,不过梅豆和鱼一起蹲着吃是不错的选择。

怎么做梅豆鱼

制作梅豆的时候需要注意方法,首先要准备好梅豆,鱼,淀粉,盐,鸡蛋,鸡精。我们把摘好的梅豆之后洗干净,还需要我们把鱼洗干净,然后在淀粉中加鸡蛋加水以及各种调料,而味道是可以根据自己的口味来添加的,最其中可以加入一点面粉是不错的选择,直接裹到梅豆上就可以了,之后把梅豆和鱼分别放到油锅中炸,炸到金黄色的时候就可以出锅吃了。

梅豆鱼的营养价值

梅豆鱼吃起来的味道好,而且其中的营养价值越野是非常丰富的,首先梅豆鱼的营养成分是非常丰富的,而且其中是包括有蛋白质、脂肪、糖类,还有钙、磷、铁以及食物纤维,再加上其中的维生素A原、维生素B1、维生素B2、维C的存在,再加上氰甙、酪氨酸酶等营养物质,所以我们经常吃梅豆鱼对健康是很有好处的。

在梅豆鱼中实际上是有大量的磷脂、蔗糖、葡萄糖。而且梅豆失神性癫孩子怎么得的鱼中是含有血球凝集素的存在,这属于是一种蛋白质类物质,是可以起到增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成的效果,还可以帮助抑制免疫反应,再加上白细胞与淋巴细胞的移动,所以是可以起到激活肿瘤病人淋巴细胞的效果,可以很好的帮助我们解决淋巴毒素,这对于肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。而且梅豆鱼吃起来气清香,是一种性温和而色微黄的食物,而且脾性也不错。

因为梅豆鱼中含有非常丰富的维生素B,其中的维生素C和植物蛋白质也是非常丰富的,是可以让人保持头脑清晰的,还可以帮助我们调理消化系统,对于消除胸膈胀满、解渴健脾也有好处,特别是补肾止泄、益气生津的功效也不错。是值得在平时经常吃的,而且因为梅豆角中含有B族维生素,可以起到维持正常消化腺分泌的效果,还可以帮助促进胃肠道蠕动,可以很好的抑制胆碱酶活性,是可以帮助我们促进消化,增进食欲的。

吃梅豆鱼是可以帮助我们补充维生素C的,尤其是可以帮助我们促进人体抗体的合成,还可以很好的提高人体抗体病毒的作用,这样就可以帮助我们预防疾病的产生。而且梅豆鱼可以给我们提供容易被消化和吸收的优质蛋白质,其中还有适量的碳水化合物,所以人体吃梅豆鱼很不错。

上面给大家介绍了梅豆鱼的具体情况,能够发现梅豆鱼吃起来的味道好,而且吃梅豆鱼对我们健康也有好处,所以大家对梅豆鱼的吃法应该有所了解,上面介绍的这些梅豆鱼吃法大家不要错过,是我们烹饪梅豆鱼的时候需要注意的。

鱼,含有非常丰富的蛋白质,以及骨胶原,对人体是非常有益的,特别是对于我们眼睛有好处。而关于鱼的做法也是有非常多的,其中豆豉蒸鱼也是常见的做法,更是我们家庭餐桌上参见的菜式,我们现在就来看一下豆豉蒸鱼的做法。



原料


主料:草鱼750克


辅料:豆豉35克猪里脊肉75克


调料:姜10克大葱10克大蒜10克酱油15克料酒15克盐2克胡椒粉2克味精2克辣椒(红、尖、干)25克植物油35克各适量


2做法编辑1.将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用;


2.葱、姜、蒜切碎末备用;


3.将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。


4.将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可。


豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。


豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等,都有此记载,其制作历史可以追溯到先秦时期。


据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”,日本人称豆豉为“纳豉”,东南亚各国也普遍食用豆豉。


上面就为大家介绍了关于豆豉蒸鱼的做法,做法是相对于简单的,但是我们在处理鱼的时候,一定注意要把鱼鳞清楚干净才可以。

现在生活水平逐渐提高,人们对于美味佳肴要求严格讲究。不论是煎炒烹炸,都有着特别高的要求,但是对于当下80.90后来说,出的厅堂,下的厨房,却是很难实现的一件事情,以至于孩子都20多岁了,爸妈还得追着做饭给吃。因为工作的繁忙和小时候父母对独生子女的宠爱,不舍得让孩子干一点家务,所以导致有些人对于烹饪很不在行,每逢亲朋好友来都得下馆子。那大家别急,教您一个可以露一手的菜“豆鼓鱼”。

豆鼓鱼煲 配料:

大鱼头1个重约650克,青、红辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1汤匙,绍菜约180克,葱2条,姜片少许。

腌料:盐、糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉适量。

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芡汁料:老抽1/4茶匙,盐1/2茶匙,糖、生粉1茶匙,清水5汤匙。

豆鼓鱼煲 制作方法:

1、鱼头去腮,洗净斩件,抹干水分,用腌料拌腌片刻。

2、豆豉洗净,沥干剁碎;葱洗净,切度。

3、烧热油3汤匙,爆香姜片、蒜蓉、豆豉,下鱼头兜交,洒入酒,下少许清水,上盖,鱼头煮至八成熟,绍菜垫底,倾入芡汁,待滚,下葱度和青、红辣椒。

备注:鱼头要选大的,鱼云较滑且甘香。新鲜鱼头,鱼眼有光泽,鱼嘴饱满。

豆鼓鱼的制作方法就是这些了,这次是以鱼头做的事例,其实步骤都是一样的,大家无需困惑。

虽然生活步伐急快,但是对于家人,我们都要适时关心呵护,老人需要关心问候,陪伴。孩子需要大人的爱,父母的爱不是一般的人能替代的,她们会把爸爸妈妈的表现复制到脑子里。在不知不觉中也会学到东西。所以我们应该关心她们的成长,陪伴玩耍,给她们亲手做一道美味儿的饭菜,孩子就会觉得爸爸妈妈好厉害,也会和你学,同样,孩子也会觉得这样的生活很幸福。

黄骨鱼属于温水性鱼,每个地方的叫法不同,所以有些人有时候不太明白是什么。就像四川人喜欢叫黄辣丁,主要由于那边人比较喜欢吃辣,所以以辣为主,才会这种叫法。黄骨鱼还有很好的营养价值,对于身上水肿,易发痘疹的人群具有很好的效果,同时还能醒酒。但是对于黄骨鱼的做法也很多,那么怎么做黄骨鱼更好吃呢?

生活习性

黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动,营底栖生活。白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强,因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。

黄颡鱼属温水性鱼类。生存温度0~38℃。最佳生长温度25~28℃,pH值范围6.0~9.0,最适pH值为7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/L以上时生长正常,低于2mg/L时出现浮头,低于1mg/L时会窒息死亡。

黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行,食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物,有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异,在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵,到了寒冷季节,食物中小鱼较多,而底栖动物渐渐减少。规格不同的黄颡鱼食性也有所不同,体长2~4cm,主要摄食桡足类和枝角类;体长5~8cm的个体,主要摄食浮游动物以及水生昆虫;超过8cm以上个体,摄食软体动物和小型鱼类等。

食疗作用

【性味】性平,味甘。

【归经】归脾、胃经。

【功效】利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食。

忌:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

准备好的食材黄骨鱼最好是自己杀,在鱼档杀拿回来后感觉没有那么新鲜了。而且内脏都会被丢弃。萝卜去皮滚刀切在小块的。红椒切成小圏圈备用。

把黄骨鱼放到高温油内去煎一下。这样煮来的烫都是白白的,腥味没有那么重。

煎好以后盛出来备用。

把油内的油倒入掉或是装入到另一个小碗内留做别的菜使用。锅内只需要小量的油就可以了,

把葱头,蒜,姜倒入进去炒香。

再在锅内加和适量的水。如果冰糖可以加入一小块的冰糖,再加入适量的盐,滴几滴醋进去。

把水烧开以后,再加入白萝卜,煎好的黄骨鱼。

等上锅盖用小火顿煮二十来分钟,汤白了就可以加入红椒。

红椒加入来后过煮到六七分熟就可以出锅装碗了。

装碗后的把黄骨鱼萝卜汤。

我们平时经常会看到超市里有一点豆豉鱼罐头的,而我们很多人有时候觉得方便,节约时间,都是选用豆豉鱼罐头拌饭的,可是很多时候都是我们都是觉得腌制品都是含有防腐剂的,可是我们可以自己在家里尝试着做一下豆豉鱼罐头,这样是比较卫生健康。

豆豉鱼罐头的做法:

1. 将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块,放入钵内;

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2 小时入味;

3. 干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;

4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1 小时取出待用;

5. 炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;

6山东的癫痫病医院?. 将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;

7. 等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。

豆豉鱼的制作要诀:

1. “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼,但以青鱼为最佳;

2. “豆豉鱼”制作时,盐和干辣椒的量应加重,保证此菜的咸、辣;

3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

上面就是关于豆豉鱼罐头的制作方法,我们可以看到若是想方便自己平常吃饭,可以平常自己有空的时候自己尝试着做一下,有时候没空煮饭就可以拿来拌饭。

豆豉是在生活当中比较常见的一种食物了,而且很多美味都是有豆豉成分的,所以这些美味对外就宣称是豆豉口味,比如人们生活当中比较常见的老干妈,就有豆豉油辣椒这种口味。此外,豆豉也是一种非常营养且容易制作的食物,那么问题来了,在家如何自己制作豆豉呢?

制豆豉选用黄豆或黑豆为佳,经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程,制出的豆豉颗粒滋润、味香甜,可长时间保存。

(1)浸豆。将选好的大豆放入桶内,加冷水浸泡2小时后捞出,沥干。

(2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸,直至大豆粒粒蒸透为止。

(3)发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上,放在通气、避风且不被太阳光照晒的房屋内,任其发酵15~20天,视酵母菌的茸毛长稳,并有香味,即可下架。

(4)配料。下架后按每100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤,清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛。

(5)封坛。将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内。坛口用油纸封固,加上坛盖,注水入水封槽,腌制期内要经常检查,防止槽水干枯,或生水渗入坛内。6个月后,豆豉颗粒滋润,味香甜,成黑色,即为成品。注意密封坛口,勤换封槽水。

很多人在生活当中都特别的喜欢吃一些,营养价值高又有助于吸收的食物,比较常见的是青椒豆豉,在制作的方法上面,其中包括很多类型,比如可以在里面加入自己喜欢吃的一些调料再准备一些高汤,胡椒粉和茶油以及老干妈辣椒酱,这样做成的豆豉口感很好,营养价值也很高。

青椒豆豉蒸田鱼

材料

干田鱼180克(即小杂鱼)。调料青椒120克,生姜、蒜瓣、香葱各10克,豆豉5克,美极酱油10克,盐2克,白糖3克,味精5克,高汤10克,胡椒粉2克,茶油120克,老干妈辣椒酱10克。

做法

1、先将干田鱼用冷水泡10分钟,葱、姜、蒜瓣切末,青椒切成圈,豆豉剁碎。

2、锅中放入一半茶油,烧至六成热,用小火把田鱼煎成两面呈金黄色,出锅放入碗中待用。

3、锅内放入剩下的茶油,烧至七成热,把青椒圈、豆豉、葱末、姜末、蒜末大火炒香,放入盐、味精、白糖、美极酱油、高汤、胡椒粉、老干妈一起炒两下出锅放在田鱼上面,将田鱼入蒸笼旺火蒸30分钟即成。

小诀窍

特点

田鱼酥香,香辣可口。

豆豉青椒炒鸡片

材料

罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)

做法

1)将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。(嘿嘿)吃完后,将里面的豆豉和油全部留用哈;

2)青椒去蒂去籽洗净后,用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片;

3)鸡肉洗净后,从中间片一刀,再切成宽4厘米,厚2毫米的片(不用太薄,当然,也别太厚。)放入碗中,调入料酒,干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟;

4)锅中倒入油,待油7成热时(微微冒肉眼可见的烟)放入鸡肉片,用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色,立即盛出;

5)锅中不用倒入底油,将豆豉酱连油一起倒入,炒出香味后,放入红椒片,然后倒入青椒片,不断用铲子翻炒,期间千万不要加水,否则特难吃哈;

6)2分钟后,倒入炒好的鸡肉片,调入酱油和糖,搅拌均匀后马上关火盛出。

 干葱豆鼓鸡对于北方人们来说也许比较陌生,它是广东省的一种传统名菜,是一道美味可口的下饭菜,他的色、香、味俱佳,豆鼓有特有的香味,鸡腿肉的香味就更不用说了。洋葱、红椒这些菜既调味又有诱人的色彩,加入适当的作料,正确的烹饪,一道让人食欲大增的菜肴就出锅了。说了这么多,你不相信吗?那我们就去看看去。

为什么睡觉时会抽搐法一

把鸡肉洗净切块,用腌料腌20分钟后油泡成7成熟;干葱头和大蒜去皮洗净,切碎,豆豉洗净沥干水分,捣碎;洋葱切块;青红椒切成角,大小与洋葱等同,备用;锅中放油,烧热,爆香干葱头、蒜头和豆豉,翻炒均匀;倒入洋葱块和青红椒块快速略炒,再放入做法1.的鸡肉,炒均匀,加入清水、生抽、糖调味再炒匀,洒料酒后,加蚝油炒至汤汁浓稠,最后淋香油即可。

中文名

干葱豆豉鸡

主要原料

鸡腿肉400克,  豆豉2汤匙,  大蒜2粒,  干葱头4粒,  洋葱1/2只,  青红椒各1/2只腌料:,生抽1汤匙,  白糖1/2茶匙,  鸡粉1茶匙,  料酒1茶匙,  生粉1茶匙,  胡椒粉少许

是否含防腐剂

主要营养成分

蛋白质

适宜人群

老少皆宜

副作用

储藏方法

常温储存

做法二

鸡腿肉400克,豆豉2汤匙, 大蒜2粒, 干葱头4粒, 洋葱1/2只, 青红椒各1/2只腌料:

生抽1汤匙,白糖1/2茶匙, 鸡粉1茶匙, 料酒1茶匙, 生粉1茶匙, 胡椒粉少许

调味料:

生抽1汤匙,白糖1/2茶匙, 蚝油1汤匙, 料酒10ml, 香油少许

2做法

1.先把鸡肉洗净切块,用腌料腌20分钟后油泡成7成熟;

2.干葱头和大蒜去皮洗净,切碎,豆豉洗净沥干水分,捣碎;洋葱切块;青红椒切成角,大小与洋葱等同,备用;

3.锅中放油,烧热,爆香干葱头、蒜头和豆豉,翻炒均匀;

4.倒入洋葱块和青红椒块快速略炒,再放入做法1.的鸡肉,炒均匀,加入清水、生抽、糖调味再炒匀,洒料酒后,加蚝油炒至汤汁浓稠,最后淋香油即可。

干葱豆豉鸡是一道美味可口的下饭菜,豆豉特有的香味加上干葱、大蒜这些香辛料,再搭上洋葱、青红椒这些色彩夺目的配菜,光看卖相已经令人胃口大开,纵使在这个食欲不振的炎炎夏日,马上你的味蕾会为之打开TIp:

1.此菜可以用鸡肉、鸡块,鸡腿或者鸡翅,一样美味可口;

2.做法4.中加入上汤代替清水味道更鲜;

3.喜欢吃辣的人可以在炒制过程中加入干辣椒或者辣椒油,更下饭。

我没有骗你吧,看到这里我相信你肯定会胃口大开的,这是一道南方人和北方人都喜欢吃的菜,并且老少皆宜,取材也很普遍,相信每个家庭的菜篮中都会有这些菜,重要的是你是否动手了,还等什么。

喜欢吃鱼的朋友,觉着鱼怎么做都好吃,煎着吃,炸着吃,炖着吃,煮着吃,烤着吃,都好吃,可是你知道更多做鱼的方法吗?这些方法能让,鱼变得更加可口美味,可以说鱼的做法有千百种,我们这里汇聚了做好吃鱼的红烧做法。

鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。家常红烧鱼作为一道家常菜,其特点是鱼肉味鲜嫩咸香,色泽红润发亮。家常红烧鱼是家常菜菜谱之一,色泽红润,鲜嫩味醇,以鲤鱼为制作主料,工艺为红烧,制作难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

家常红烧鱼的原料:鲤鱼一条;

家常红烧鱼的配料:熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量;

家常红烧鱼的做法:

1、鲤鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净;熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片;笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟;葱、葱、蒜切段;将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一汤勺油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟

鱼的做法,有成千上百种,哪种做法最好吃,最适合你呢?您可以自己选一种来学着做,比如说老人和孩子要选择做松软可口的,这样老人和孩子才不会噎着,我们还可以做,家常红烧鱼,这种红烧鱼的做法也许就适合您家里的所有人。

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