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小鸡蘑菇炖粉条的做法

时间:2020-06-05 17:47出处:阅读(40)北京军海癫痫病医院

东北的蘑菇各类也很多,有一种榛蘑,拿它来炖小鸡最好吃了,我特别爱吃,每次做好了我可以只吃蘑菇不吃鸡。那个味道真的是很特别的一种香味儿。

据说榛蘑是东北黑龙江的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌,是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡是东北宴客的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种和,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身。

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东北家常菜——小鸡蘑菇炖粉条

原料:小鸡半只(约600克),榛蘑约200克,1个,1把。

调味料:葱1段,姜3片,八角1个,桂皮1小块,干4个,生抽适量,盐适量、糖少许。

小鸡蘑菇炖粉条的做法

1.榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质,再用温水泡发,用剪刀剪去榛蘑的根部,再用流水冲洗去除泥沙及杂质,沥干备用。泡发榛蘑的水留用。

2.鸡肉斩块,用水冲洗干净,开水加料酒四个月能查出小儿癫痫吗焯烫至变色捞出,洗净浮沫备用。

3.葱切段,姜切片备用;土豆削皮洗净切块备用,粉条用温水泡软备用。

4.炒锅注油烧热,下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味。

5.倒入鸡块煸炒一会儿,倒入料酒、生抽翻炒均匀上色。

6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块,倒入榛蘑,烧开,转中小火焖30分钟。

7.放入土豆块调入盐和少许糖,继续用中小火焖至土豆熟烂。

8.加入泡好的粉条稍煮,最后大火稍收汤即可出锅,汤不要收得太稠。

特别提示

1.榛蘑因为是野生的山西到哪治疗癫痫病,泥沙较多,所以一定要洗净,根部一定要剪掉。

2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙,所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用,倒时要轻,不要把沉淀物给倒进锅里。

3.不喜欢辣的可不放红干椒,一样好吃。

4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样,我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了,如果鸡比较老要炖到鸡烂为止。

5.汤要一次加足,中小火焖,如果实在汤不足了可续加些开水。

6.粉条一定要事先泡好,放里稍煮就好了,如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂,那样就麻烦了。

7.小鸡炖蘑菇最后的汤不用哈尔滨癫痫病好医院收得很干,多些汤可以泡饭,味道很鲜美。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

美食圈小提示

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