家庭版糖醋排骨的做法

北京军海癫痫病医院

排骨（500克）、苹果（1个）

辅料:

番茄酱（50克）、盐（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、花椒（适量）、姜片（适量）、葱段（适量）、桂皮（1块）、八角（1个）、香叶（1片）

做癫痫病大发作特征法步骤：

1、排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水。 用水果的甜味代替白糖。将苹果洗净，去皮去核，切丁。
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2、苹果丁放入锅内，加入一小碗水，中火熬煮。煮至汤色变黄，果粒变软，将果粒和汤汁一起倒入碗内备用（糖分经过高温才可以溶到水中，水果代替糖，口味清爽更健康）。

3、凉水下入排骨，加入花椒，再放入一半葱姜。开火煮排骨，一方面将排骨中的血水浸出来，另一方面可起到去腥解腻的作用。 大火将水烧开，煮至排骨变色。排骨放凉水中过一下，不仅肉质紧实而且口感更嫩，放凉之后也不会老。用凉水浸泡可使排骨肉质变紧，起到给排骨塑形的作用，代替油炸，更清爽健康。

4、番茄酱加少许水，搅拌均匀，单纯的番茄酱太粘稠。锅中放少许油，比平时炒菜少一些，只要能把佐料炸出香味就可以。放入八角﹑桂皮和香叶，小火将其炒香。 炒出香味后，再放入姜片和葱段，炒香。姜片和葱段放的太早，容易炸糊，所以后放。 倒入番茄酱，翻炒均匀。

5、放入果汁和果粒，果粒垫在锅底，一方面防止糊锅，另一方面使果汁的酸甜充分融入到排骨内。过凉后的排骨沥去水，放入锅内。 倒入少许酱油，起到上色的作用。

6、加凉水没过排骨。加入一勺醋。 放入适量盐进行调味。

7、大火烧开后，撇去浮沫。 改为小火，炖至汤汁变少变粘稠。大火收汁，收汁的时候要不停的翻动排骨，防止糊锅。如果想拌米饭吃的，可以留一些汤汁，不必把汁收的太干。

排骨的热量(卡路里)264千卡；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与萝卜、大蒜、南瓜搭配；与香菜、黄豆、菊花相克，同食可能会引起不适；

苹果的热量(卡路里)52千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与黄瓜、咸菜、鱼肉搭配；与白萝卜、鹅肉、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；