细说养生中的饮食不节

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《说文解字》"节”最早的含义是竹节，引申指动物连接的地方，又将"节”引申为节制。《古今汉语词典》则进而释为一定程度、适度的含义。"不节”在此就是不适度即饮食不适度。《备急千金要方》论述："不知食宜者，不足以存生也”，意指饮食适度是生存的必要保障。

故针对于此，《医说·食忌》提出"食饮以宜”的原则。针对饮食的不适度，可分为饮食量的太过与不及，饮食的质不适度，饮食的寒热、五味的太过等几个方面。

饮食的量不适度。饮食过量会造成正气的损伤，暴饮暴食对人体的危害性更大，可导致胃肠受损，筋脉受伤，气机逆乱，后患无穷。饮食量不及是指进食量的不足，或过时不食，或进食间隔太长，或饥不得食等。进食量减少可导致气血生化无源，而致气血衰少，正气不足，可继发多种疾病。

饮食肥甘厚味的不适度。对饮食肥甘厚味的科学的要求，是反对过食肥甘厚味。《素问·奇病论篇第四七》："肥者令人内热，甘者令人中满”，《素问·生气通天论篇》："高粱之变，足生大丁”，说明过癫痫的最好治疗手段食肥甘厚味，往往会阻碍气机，壅滞，化生内热，甚至发生疔疮等疾病。后世在《内经》有关论述的基础上有所发挥，《医说·食忌》中强调"食饮之宜，……肉无贪肥脆，菜常令称于肉”，《格致余论》中有"茹淡论”专篇，主张少食肉，多食天赋之味和自然之物，认为自然冲和之味，有补阴之功。