鳝鱼粥的做法，两种最常见_冬季养生粥的做法

鳝鱼粥的做法，两种最常见北京军海癫痫病医院

鳝鱼的营养价值还是比较高的，但是有很多人都说鳝鱼腥味比较严重，所以说吃不下去，特别是对于一些做完手术的人更应该是多吃一些清淡的，那么鳝鱼粥就能够满足你们的需求。既能够补血而且又不油腻，鳝鱼粥的做法也是有很多种的，来看一下最常见的两种吧。

鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鳝鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鳝鱼汤，可补虚通乳。

一、薏仁黄鳝粥

材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。

做法：1、黄鳝去皮肠及杂物，洗净。

2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。

疗效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。

黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。

二、黄鳝肉丝粥

材料：黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个；东北大米适量

做法：

1、先煲粥（常规煲）

2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下，加点料酒去腥；肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制

3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿，然后放入肉丝烧开，然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟

4、加入一点点糖，一点盐，最后加入葱花即可。

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猪心所含的营养是比较丰富的，因为它含有很高的蛋白质以及维生素，对于增加心肌营养以及心肌的收缩力，有着很大的作用。猪心直接用来吃的话，味道并不是太好，卤猪心非常受人们的喜爱，而且做法很多，下面所介绍的就是卤猪心的做法大全。

所需食材：

做法一

猪心两个，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，卤汁，盐

做法二

主料：猪心500克

调料：酱油30克,盐8克,桂皮5克,大葱5克,黄酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克

卤猪心的特色：色泽酱红，质地柔韧，入味透彻。

做法一：

1）猪心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出

2）花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟。

3）烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可，吃的时候可以浇点蒜汁！

做法二：

1.用刀剖开猪心，切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净。

2.将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需40分钟左右)，沥去水。

3.将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用80%量)，精盐放入锅内，加入清水750克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制20-30分钟，然后取出一块用刀切开，检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁，撇去浮油，置于另一小锅内，加入剩下的砂糖20%，用中火熬浓，涂刷在猪心上，以增加色泽与香味。 太原治癫痫医院排名

制作要诀：

1.猪心要加工干净再剔去油筋，以保证菜品质量。

2.猪心用沸水煮至六成烂再卤制，可使菜品滋味纯正。

3.猪心要卤透，使其味透肌里。

食用须知：

猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

对于鸡的做法可以说是有很多种的，由于我国地域文化的差异性，有关鸡的吃法也分为很多的方式，宫保鸡丁可能很多人都吃过，而且味道也非常的不错，对于不一样的地方味道也有所差别。对于宫保鸡丁的做法是有很多种的，下面就为您介绍其中的两种吧。

做法一

材料：鸡丁，黄瓜，腰豆，洋葱，番茄酱，辣椒酱，胡椒粉，酱油，薯粉，绍兴酒，蒜米，油

做法：1、先把鸡肉切丁，再用胡椒粉、酱油、绍兴酒、薯粉腌制好，放在一旁大约一小时。

2、把黄瓜、洋葱、蒜米切丁。

3、把鸡丁放入油锅炸至金黄，捞出备用。

4、用适量的水与辣椒酱、番茄酱搅匀，备用。

5、倒入少许的油，放入蒜米丁爆香。之后放入洋葱、鸡丁和调好的酱汁翻炒。

6、最后放入黄瓜丁，再另外调好用太白粉制作的水勾芡后盛盘上桌。

做法二

材料

主料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根

调料：盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

做法

1)鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2)将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3)锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4)放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

说起湘菜，可能很多的吃货都已经流口水了吧，湘菜的口味是稍微偏大一点儿的，用的材料比较多。黄鳝营养价值比较高，而且是一种很好的食物，具有很好的补身体作用，味道也非常的不错，既营养又美味。湘菜鳝鱼做法受到很多吃货的喜爱。

做法一：

材料

主料：鳝鱼500克。

调料：花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、将黄鳝洗净，切成薄片。

2、姜蒜切成片。

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

做法二：

材料

黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜子(去衣)40克，葱花10克，花雕酒、柠檬叶丝各少许，盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量

做法

1、将黄鳝宰好，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分，用盐拌匀备用;

2、咸肉切粒，柠檬叶切幼丝备用;

3、开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以癫痫病的最新治疗方法盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。

看了以上的黄鳝的做法，是不是想着就要流口水啦啊，像小编这样有定力的人都快要忍不住了。大家在周末的时候赶紧都试试吧，营养又健康美味的黄鳝真的不要错过哦。而且这个全家人都可以吃的，黄鳝还适合糖尿病患者吃。

秀珍菇不仅鲜美可口，风味独特，而且有极高的营养价值，它含有丰富的氨基酸，包括人体自身无法合成的某些氨基酸，还是一种高蛋白、低脂肪的上好食材，人们常用秀珍菇和蛋与鸡丝或者河虾放汤，味道美极了，一年四季都适合进食。

鸡丝秀珍菇蛋汤的做法步骤

食材明细：秀珍菇100克，鸡丝100克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱适量

1、秀珍菇去杂质洗净。

2、熟鸡胸脯肉撕成丝。

3、鸡蛋打匀。

4、锅里油热，把鸡蛋炒熟盛出。

5、锅里油热，放下鸡丝稍微炒几下。

6、放入适量清水。

7、放入秀珍菇煮开5分钟。

8、放入鸡蛋煮开。

9、放盐。

10、放葱花即可。

河虾秀珍菇蛋汤的做法步骤

食材明细：秀珍菇100克，鸡蛋2个，莴笋200克，河虾120克，盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、鸡精适量

1.准备食材：秀珍菇、莴笋洗净切丝，鸡蛋打匀、摊成蛋皮、切丝，河虾洗净、放姜丝、料酒煸炒一下。

2.油热,放下莴笋煸炒.

3.放秀珍菇煸炒

4.放一大碗清水,大火煮开3分钟,放虾,放蛋皮.

5.,大火煮开，放些盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,即可.

小贴士

河虾不炒,直接放下也好。

胡萝卜含有很高的胡萝卜素以及淀粉等，对人体有着很好的保健作用，而且胡萝卜也是比较常见的蔬菜，营养价值非常的高，无论是哪一个年龄阶段的人都是可以进行食用的。胡萝卜的吃法非常的多，胡萝卜粥比较常见，而且也有着很多种的做法。

一、胡萝卜牛肉粥的做法

1、大米清洗后用水浸泡；

2、牛肉剁成肉糜；

3、胡萝卜切小丁；

4、剁好的牛肉馅用油、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和葱姜水调味并搅匀；

5、坐锅烧水，水烧开后下入浸泡好的大米，水中滴两滴油，大火煮至沸腾转小火，中间要时常搅动以防米粘锅底；

6、煮至米粒熟透，下入胡萝卜丁，继续煮至胡萝卜熟透，粥粘稠；

7、下入调好味的牛肉末，并马上用筷子拨散开；

8、煮至开锅，用盐和白胡椒粉调味，滴几滴香油，撒上葱花关火。

二、胡萝卜地梨粥的做法

1、粳米洗净后放入瓦煲中

2、加入适量的清水

3、胡萝卜洗净后切小粒

4、荸荠洗净后去皮切成薄片

5、煮开后放入胡萝卜丁

6、接着放入荸荠片

7、用勺子搅拌均匀

8、粥浓稠后即可关火焖1-2分钟，盛出食用

三、胡萝卜茼蒿粥的做法

1、大米泡发洗净；茼蒿菜洗净，切小片；胡萝卜洗净，切小丁。

2、锅置火上，注水后，放入大米，用旺火煮至米粒开花，放入茼蒿、胡萝卜。

3、改用小火煮至粥浓稠时，放入盐、味精调味即可。

只要一想到"枣糕”，我就会不自觉地想到"糟糕”二字。因为这个原因，有一段时间，即使去了西点店我都不会看枣糕一眼。那个时候不知道是和西点店的老板娘怄气，还是莫名其妙地跟自己怄气。是从上高中开始吧，每天晚自习的时候会帮同学带一块枣糕一起吃。

1.红枣赤砂米糕的做法

材料： 粘米粉50， 糯米粉50 ，黑提15G， 哈蜜红枣15G ，赤砂糖20G

制作：

1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎。

2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。

3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖.继续搅拌。

4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。

5)取一个微波容器..,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器.偶用了菱形的一个微波储物两用盒…)

6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。

7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘

即可享用. 微波耗时5分钟。

2.玫瑰枣糕的做法

制法：先将红枣铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，将红枣倒入冷水内泡约5分钟，捞出擦掉枣上的黑皮，剥去核，留枣肉待用；核桃仁用沸水泡去皮，下油锅中炸黄捞出；生猪油去筋，与枣肉分别剁成泥；红薯煮熟去皮，压成泥状；核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥，板油和红薯泥装入盆内，再将鸡蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。猪网油铺于碗底吊在碗口边外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将碗中的网油边理平，搭转在碗内的枣泥上，用棉纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣入另一盘内，揭去网油，撒上白糖即成。

功效：补脾和胃，益气生津，养肝解郁。

用法：随意食用。

应用：适用于脾胃气虚，肝郁胁痛不适者

枣糕的味道其实一点也不糟糕，相反，我觉得枣糕有一种别的甜点不具备的香味儿。那香味有一部分应该是属于大枣的，我在想。平时并不爱吃枣儿的我，自然也不怎么喜欢枣糕——这个跟枣有密切关系的甜点。倒也不是丁点不入口的那种地步，偶尔还是会品尝一下的。

大学时光快要结束的时候，舍友们纷纷从各自家里带来家向当地的特色美食，然后大家围坐桌旁一起品尝。恰好宿舍有一位同学，当时她给我们大家带的东西中就有牡蛎。过了这么长时间那味道好像还在舌尖弥漫，久久不会散去。

一、牡蛎豆腐做法：

材料：牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精

做法：

（1）锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下

（2）炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤（浓汤宝也行），接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐

（3）开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成！

小诀窍：做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。

二、 烤牡蛎

材料：太平洋牡蛎12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋

做法：

1.牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。

2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。

3.烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开（牡蛎汁不要流失）取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。

4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。

其实当时并没有吃那些牡蛎，还是因为信仰问题。因此，我甚至不知道当时那些自制牡蛎的味道。但是令我至今都感动的是那时候的同学请，和同学母亲由于考虑到我的信仰问题而在做牡蛎的时候重新买了炊具。所以尽管没吃，但我还是可以回忆起那牡蛎的味道…

相信大家对于鹿茸还是非常熟悉的吧，鹿茸是非常珍贵的一种中药，经常吃鹿茸不但可以提高我们人体的免疫力而且还能有效的滋补身子，那么鹿茸我们应该怎么做成美味的菜肴呢，其实鹿茸的做法有非常多种，下文我们就给大家详细介绍一下鹿茸的两种做法，希望能够给大家提供参考的意义。

炖鹿茸

材料

主料：鹿茸20克，鸡肉100克

做法

1.先刮去鹿茸毛，切片。

2.鸡肉洗净切小块。

3.鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。

鹿茸烧甲鱼

材料

用料甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

做法

1、宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。

2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。

3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。

在上面的文章里面我们介绍了什么是鹿茸，我们知道鹿茸是非常珍贵的一种中药，经常吃鹿茸有益于我们的身体健康，上文为大家介绍了炖鹿茸以及鹿茸烧甲鱼的做法。

我从来都不吃泥鳅，在搜索了图片之后就更加不想吃泥鳅了。不喜欢吃泥鳅的原因不光是因为泥鳅的形态，还因为信仰问题。许多事情掺杂了信仰问题之后，就会变得复杂的多得多。接下来教大家椒盐泥鳅和干煸泥鳅的做法，快来围观学习吧。

椒盐泥鳅做法：

1.买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次

2.空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的）

3.锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油

4.青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈

5.锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香

6.倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅

干煸泥鳅做法：

1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2.姜切成丝。

3.蒜切成末。

4.辣椒切段

6.把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

7.另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香

8.然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

9.最后加一小把熟芝麻翻炒均匀

10.要炒的干干的更好

其实单看泥鳅的营养价值方面就食用泥鳅是一种比较单纯的想法，但是这个世界根本就不是单纯的，没有那么多人因为单纯而纯粹喜欢单纯。可能这样说会有许多人不太理解，换种说法就是，很多人喜欢吃泥鳅的原因是很不单纯的。

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