栗子蓉蛋糕

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在平时我们的饮食之中，栗子蓉蛋糕的作法其实不是很难。但是，我们一定要清楚一点，就是栗子蓉蛋糕的作法不是那么复杂。主要使我们没有了解家庭的材料准备，以及做栗子蓉蛋糕的技巧。才感到很困难的。下面看看栗子蓉蛋糕的技巧吧。

鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻，风味肥润现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。

栗子酱的制作。原料配方 净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤，制作方法 1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮，煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。

其实栗子蓉蛋糕作法只要我们按照步骤来就行了。不要过于纠结，不然的话，做出的栗子蓉蛋糕肯定味道不好。但是我们要明白，栗子蓉蛋糕的作法不止是一种，必须要保证制作栗子蓉蛋糕的时候，结合自己的口味进行。才是最为合理的。