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发布时间:2022-06-09 23:58:33
【www.yangshengzhongguo.com--食谱】北京军海癫痫病医院 鲍汁蘑菇鸡汤 材料: 1.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多) 2.鲍汁蘑菇一把 3.姜少许 4.盐少许 做法: 老鸡洗净氽烫一下 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入, 待水开后再转小火煮3~4小时,鲍汁蘑菇才会软且入味 上桌前再放盐即可。 由于鲍鱼汁本身就具鲜味,所以根本无须再加什么味精,花椒之类的调味料了。
清汤鲍鱼 清汤鲍鱼材料 主料:罐装鲍鱼250克、熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、豌豆苗15克。 辅料:盐10克、料酒15克、味精3克、鸡清汤800克。 做法: (1)将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。 (2)将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开,将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出,分成十份置于汤碗,勺中汤如不要可倒掉。 (3)将余下的鸡清汤500克入勺上火,并加进盐、味精、料酒调好味,撇去浮沫,盛入10个小汤碗中即成。 口味:清爽鲜美,回味无穷。(上述材料如用鲜料更佳,蘑菇宜用口蘑、草菇等。) 市面上出售的或明中保存的都是冷冻的鲍鱼,那么,冷冻鲍鱼要怎么做才好吃呢?下面小编就为大家介绍冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法,教你如何在家中制作冷冻鲍鱼味道更平静的4种方法。 材料: 材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克 调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙 做法: 1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用 2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用 3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用 4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟 5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成 厨师叮咛:鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感。 蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝 材料: 蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐 做法: 蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法: 1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。) 2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下; 3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。
三、清蒸鲍鱼 原料: 鲍鱼200克。 盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好) 做法: 1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开; 2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片; 3、将鲍鱼小孩子睡着了抽搐怎么回事摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸; 4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒; 5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁; 6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。 四、瘦肉鲍鱼汤 功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用,再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼,使煲成的这一款"夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用,对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗,是有一定的作用的。 原料:鲍鱼(连壳)500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。 做法:只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。life34.cn小编告诉各位,鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。 本文来源: |