【正宗蒜蓉香辣酱的做法】_怎么做_做法大全

日常生活之中很多人都喜欢吃些纯正的特色美食，但是由于地区和原产地问题，难以购到纯正的，就算是立即选购，也是不可以确保有原生态的口味，都比不上自身在家里准备好的食物制做，做出去的味儿不仅很相近，并且要是在工艺流程上掌握的好，一样是很纯正的口味，纯正的蒜蓉香辣酱是怎么做的。 北京军海癫痫病医院

食物

主要材料红杭椒1000g西红柿200g蒜子300g 辅材姜片5g白醋适当自做鸡精5g白砂糖适当盐5g

流程 哪儿的癫痫病医院好>

将红杭椒、西红柿清洗，红杭椒切段儿，西红柿开水削皮再切一小块，蒜子去皮切一小块，姜片削皮切米备用

将蒜子放进多功能料理机弄成茸，取下小量蒜末预留

添加红杭椒再次打茸

再添加西红柿块，再次打茸，直到搅拌均匀

炒锅加温，下杭椒西红柿大蒜茸，加上少量冷水，搅拌均匀，文火慢熬，期内持续拌和

当水份挥发一半时添加白砂糖，搅拌均匀，再次拌和熬煮

当水份挥发至3/4时，添加适量盐和自做鸡精，搅拌均匀，再次拌和熬煮

当水份挥发至速干时，添加剩下蒜末，搅拌均匀，再次拌和熬煮

当蒜蓉辣椒酱水份基本挥发至95%时，添加适量白醋，搅拌均匀，出锅就可以

蒜蓉辣椒酱炒虾

原材料

虾300g，蒜蓉辣椒酱1炒勺，小葱2根，姜2块，盐少量

作法

1.虾清洗、剪去虾须、挑去黑条，葱切条，姜削皮、切成片

2.锅里放少量油，油烧开后，放进生姜片进行爆香 <癫痫遗传吗/p>

3.嗅到香气后，倒进虾

4.煸炒至虾掉色，倒进葱段

5.添加一大勺蒜蓉辣椒酱

6.加少量盐，煸炒匀称就可以

蒜香辣椒酱

原材料

鲜红色朝天椒，蒜头，白砂糖，食盐，黄豆酱，白米醋，食用油

作法

1、小辣椒清洗去蒂上锅，水开后蒸5分鐘。

2、煮熟的朝天椒放凉后，用刀细细地切碎。

3、大蒜剥皮后用刀剁碎，细细地剁碎蒜末。

4、锅中放适当食用油，油烧后，倒进一大汤勺黄豆酱，文火炮制。

5、放进一大汤勺白砂糖，炒匀称。

6、倒进50克白米醋（用酿造白米醋，不建议用勾调白米醋），炒匀。

7、倒进剁好的朝天椒，文火煸炒。

8、文火炮制辣椒酱浓稠时，放进适当食盐。

9、熄火，倒进蒜末煸炒匀称就可以。讨厌蒜香味儿的能少放蒜末或添加蒜末煸炒十多分钟后再熄火。