明太鱼的功效与作用,明太鱼的营养价值

明太鱼热量较低，蛋白质含量丰富，每一百克可食用部分的鲢鱼，可以产生88 大卡的热量，鲢鱼中，其中蛋白质20.4克，脂肪0.5克，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。 北京军海癫痫病医院

做法：

1、洗干净明太鱼，葱切末，姜切片，蒜拍扁。

2、热锅放油，加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。

3、鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。明太鱼炖豆腐的做法。

4、煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧的过程中把豆腐切块，烧开放入。倒入少许生抽，少许酱油和八角。

5、中火煮十分钟撒入葱花入碗。

食材：明太鱼、料酒、胡椒粉、干淀粉、郫县豆瓣酱、葱花、生姜末、蒜末、干红辣椒麻椒。

做法：

1、清洗干净明太鱼，切成段，倒进碗中，加入适量料酒、胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊，倒入鱼段中拌匀。

2、锅里放油烧热，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出，

3、将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出。

4、炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。

5、放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水，水中倒入少量淀粉。

6、汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可。