小资薄荷糖食补药膳

　　种薄荷的人太多啦，吃薄荷的人也很多，泡茶、做菜时放一把，开窍醒神。北京军海癫痫病医院

　　先给个古法的干叶配方。

　　配方：干薄荷叶60克，研为细末。白糖500克。

　　做法：白糖放锅内，加少许水，以文火熬稠，加薄荷末调匀，继续煮至用筷子挑起糖液成丝时，关火。倒在涂过香油的盘内，稍凉后切小块。

　　功效：清利咽喉，辛凉解毒。可用于风热感冒，咽喉肿痛。

　　古法里，涂香油是防粘底，切小块技术要求高，那是因为没有模具，只能原始操作。现在很多人家里有冰块模具和各种点心模具，完全可以直接灌注糖浆，做出花形的薄荷糖。我呢，一贯因陋就简，就用酱油碟子做。

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　　来个鲜叶版。用冰糖，更清凉。

　　依法冰糖加水，慢煮，做好糖浆。把薄荷铺在碟子底部，灌入糖浆。滚烫的糖浆倒下去，碧绿生嫩的薄荷叶会变色、皱缩，不好看。所以要候糖浆稍凉，再慢慢倒到碟子里。

　　糖浆完全凉透，再放入冰箱冷藏。吃的时候用小勺子挖，跟吃冰激凌一样。

　　如果要味道浓、功效强，当然属干叶版的薄荷糖，这鲜叶版的更适合小资腐败。周末的午后，一本书、一杯茶、一碟糖，消磨时光。