【酱猪蹄的做法有哪些】_怎么做_如何做

猪脚是一种胶原蛋白蛋白质含量十分高的食材，其营养元素十分高，针对贫血者及病后初愈者，有非常大的协助，猪蹄的做法也是有许多 ，有卤猪蹄，卤猪蹄，红烧猪脚这些，卤猪蹄便是一种很美味的猪蹄做法，而且其口味细致而丰富多彩，遭受了很多人的热烈欢迎，那麼下边就来介绍一下酱猪蹄的做法。 北京军海癫痫病医院

原材料：

猪脚1对 姜1块状 小葱1根 蒜3瓣 调味品：八角（八角郑州军海医院好不好 听我来说茴香）4颗 麻椒40粒 茯苓1块（约2枚1元钱币尺寸） 砂仁2颗 八角茴香1根（约中拇指尺寸） 良姜2片 干红辣椒3根 米酒2汤勺（30Ml） 生抽酱油2汤勺（30Ml） 酱油3汤勺（45ml） 白砂糖1汤匙（5克） 老冰糖1小把（约30克） 盐1汤匙（5克）

作法

1）将猪脚清洗。锅中倒进冷水，火灾烧开后放进猪脚焯烫5分鐘，捞起来冲净后控干预留。（如猪脚上面有毛，这时可以用火烤去猪脚表层的猪毛癫痫病为什么会不停的抽搐。但一般 我们在商场买的猪脚，毛早已被去除的很干净）

2）姜去皮切成片，小葱切割成5cm长的段，蒜头削皮用刀轻轻拍打一下，但不必敲碎。

3）不沾锅中倒进油，火灾加温至油5成热时，倒进葱蒜，八角，麻椒，茯苓，砂仁，八角茴香，良姜和辣椒干，爆锅出香气后，放进猪脚，随后烹入米酒。

4）倒进生抽老抽，用铁铲滚动猪脚，使生抽的色调匀称的遮盖在猪手里。倒进沸水，未过猪脚，加入白砂糖，盖上外盖，改为文火烧煮1个三十分钟。

5）最终开启外盖，放进老冰糖和盐，搅拌后改为火灾再煮10分钟，待老冰糖彻底溶化，料汁渐渐地收湿就可以。

猪脚的做菜方法

猪脚营养丰富，口感好，备受大家钟爱，但是猪蹄的做法也是有注重的哦。

一、猪脚做为催乳饮食疗法时要少加盐，没放鸡精。

癫痫病症状表现xt-indent:2em;"> 二、清洗猪脚，用沸水煮到皮肿胀，随后取下用指钳将毛拔掉，省劲省时;

三、猪脚带皮煮的料汁最终不必消耗，能够 煮面，美味可口并且含有有利皮肤的胶原纤维;

四、猪毛多，能够 将松脂先烧溶借着热，泼在猪毛上，待松脂凉了，撕去，猪毛伴随着也全脱;

五、为防口蹄疫散播给食用者，制做前应查验好所买猪脚是不是有部分破溃状况，把毛拔净或刮干净，切碎或剁碎一大段骨，连肉带碎骨一同掺调料下锅。